Рисовый квас с изюмом
Предварительная цена
Ключ
изюм
Время готовки
1 ч
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Кухня
японская
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- пропаренный рис – 40 г
- сахар – 100 г
- свежие дрожжи – 1 г
- изюм – 1 ст. л.
- питьевая вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сварите рис. Прежде всего, тщательно промойте его холодной проточной водой. Переложите в ковшик, залейте 100 мл питьевой воды и доведите до кипения. Варите без соли до полной готовности (около 15 минут). Дайте остыть.
Шаг 2
Переложите отварной рис в эмалированную миску или небольшую кастрюлю. Добавьте 20 г сахара, дрожжи и изюм. Перемешайте. Плотно закройте емкость с рисовой смесью и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 3
Оставшийся сахар растворите в 1,5 л теплой воды и залейте рис с изюмом в миске или кастрюле. Затяните верх пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 4–5 дней. Затем аккуратно процедите квас, разлейте по бутылкам и охладите. Храните в холодильнике не более семи дней.
