Теплый капустный салат
Предварительная цена
Ключ
изюм
Время подготовки
20 мин
Время готовки
10 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Устройство
сковорода
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 700 г
- большая морковь – 1 шт.
- средняя луковица – 1 шт.
- желтый изюм (без косточек) – 2-3 ст. л.
- оливковое масло – 4 ст. л.
- смесь карри – 1-2 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- щепотка свежемолотого черного перца
- сахар – 1,5 ч. л.
- небольшой пучок петрушки
- сок половины лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Капусту нашинковать как можно тоньше. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать полукольцами. Изюм сложить в чашку и запарить кипятком, оставить на 10 минуты и слить воду.
Шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить лук, до прозрачности, постоянно помешивая. Всыпать карри, добавить изюм, предварительно откинутый на сито, и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты.
Шаг 3
Положить в сковороду морковь и капусту, приправить солью, сахаром и перцем. Перемешать и сбрызнуть лимонным соком (попробуйте на вкус — лимон должен хорошо чувствоваться). Дальше готовить, постоянно помешивая, 5-7 минут: капуста уменьшится в объеме примерно вдвое. Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-10 мин.
Шаг 4
Петрушку измельчить и добавить в салат. Посолить и поперчить, если нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Подавать теплым.
