Оливье с яблочным майонезом

Предварительная цена

Характеристики
Описание

Ключ

Оливье

Время подготовки

6 ч

Время готовки

2 ч

Количество порций

10-12

Сложность приготовления

средне

Технология

Жарка, Запекание

Повод

День рождения, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Ужин

Устройство

блендер, духовка, сковорода

Ингредиенты

6 крупных куриных бедрышек на кости и с кожей
6 сваренных вкрутую яиц
5 средних картофелин
4 малосольных огурца
400 г замороженного горошка
1 большая белая луковица
1 ст. л. сливочного масла
оливковое масло
2 ст. л. яблочного уксуса
0,5 ч. л. сахара
соль
свежемолотый черный перец
2 зеленых яблока (антоновка, симиренко)
1 яйцо
по 1 ст. л. дижонской горчицы и яблочного уксуса
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
250 мл растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для майонеза яблоки наколите и запеките при 180 °С до абсолютной мягкости. Протрите через сито, выбросив кожицу и сердцевину.

Шаг 2

Сложите в стакан блендера все остальные ингредиенты, кроме 150 мл масла. Взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло и еще раз взбейте до загустения. Добавьте яблочное пюре.

Шаг 3

Вымойте картофель для приготовления оливье, заверните в фольгу.

Шаг 4

Куриные бедрышки посолите и поперчите со всех сторон. Смажьте маслом, уложите в форму для запекания кожей вверх, поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Рядом уложите картофель. Запекайте ингредиенты оливье до готовности (примерно 30 мин).

Шаг 5