Салат из апельсинов и красного лука с зирой
Предварительная цена
Ключ
апельсины
Время готовки
15 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
легко
Кухня
марокканская
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- 6 крупных испанских апельсинов
- 2 сладкие красные луковицы
- горсть крупных маслин
- 1 ст. л. семян зиры
- 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- пара веточек свежей мяты
- морская соль
Пошаговый рецепт приготовления
- У апельсинов острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Вырезая, держите апельсины над миской, чтобы не потерять вытекающий сок. Разрежьте каждую дольку поперек на 2 части и положите в миску с соком.
- Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
- Если маслины с косточками, раздавите их плоской стороной ножа, удалите косточки. Разрежьте маслины пополам.
- Смешайте подготовленные апельсины с луком и маслинами, посыпьте солью и перцем, полейте маслом и перемешайте. Возьмите зиру в щепоть и посыпьте салат, растирая семена между пальцами. Перед самой подачей украсьте салат листьями мяты.
Совет гастронома
Когда мы во время двухнедельной акции «Гастронома» под названием «Париж – Дакар» делали этот салат в ресторанчике наших подруг «Простые вещи», то готовили его с одной очень впечатляющей добавкой – хамоном, испанской сыро-вяленой ветчиной. В каждую порцию салата мы добавляли 2–3 тончайших ломтя хамона, порвав его руками на полоски. Это был самый популярный салат.
