Салат из печеных овощей с заправкой карри
Предварительная цена
Ключ
печеные овощи
Время готовки
40 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Запекание
Повод
Обед, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 500–700 г тыквы
- 2 средних цукини
- 2 средние морковки
- 2 кочанчика фенхеля
- 50 г светлого крупного изюма
- сок 1 апельсина
- оливковое масло
- соль
- 80 мл оливкового масла
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. порошка карри
- соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Замочите изюм в апельсиновом соке. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кусками длиной 3 см. Цукини и морковь нарежьте тонкими пластами вдоль. У фенхеля удалите поврежденные места, отрежьте верхушки, сами кочанчики нарежьте секторами.
Шаг 2
Нарезанные овощи смажь-те оливковым маслом, посолите, выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте при 200 °С 20 мин.
Шаг 3
Пока овощи запекаются, измельчите лук и чеснок, сложите все ингредиенты заправки в кастрюльку и прогрейте на небольшом огне, 2 мин. Добавьте изюм с соком, перемешайте, снимите с огня.
Шаг 4
Выложите овощи на блюдо (цукини и морковь сверните в рулетики). Полейте заправкой, поперчите, дайте настояться 10 мин. и сразу же подавайте.
