Теплый салат с кальмарами и яблоками
Предварительная цена
Ключ
кальмары
Время готовки
40 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Жарка
Повод
Обед, Ужин
Ингредиенты
- 500 г филе кальмара
- 2–4 средних огурца
- 1–2 зеленых яблока
- 150 г плотных салатных листьев
- 1 средний пучок петрушки
- 2–3 зубчика чеснока
- цедра 1 лимона
- лимонный сок
- оливковое масло
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. горчицы с зернышками
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. лимонного сока
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Все ингредиенты заправки сложите в баночку с плотно закрывающейся крышкой и перемешайте.
Шаг 2
Яблоки очистите, нарежьте крупной соломкой, полейте лимонным соком, чтобы они не темнели. Такими же брусочками нарежьте огурцы, тоже сбрызните лимонным соком, поперчите.
Шаг 3
Снимите с кальмара тонкую пленочку. Если филе толстое, надсеките его поверхность, не особенно углубляясь (примерно на 2 мм) крест-накрест с шагом 1 см. Нарежьте филе прямоугольниками примерно 5х3 см, посолите.
Шаг 4
Очень мелко порубите петрушку с чесноком, добавьте в эту смесь лимонную цедру. Выложите на тарелки смесь салатных листьев с яблоками и огурцами.
Шаг 5
Разогрейте большую сковородку с оливковым маслом на сильном огне. Выложите на сковороду кальмары, обжаривайте 1 мин. Посыпьте петрушкой с чесноком и лимоном, обжаривайте еще 20–80 сек., в зависимости от толщины филе. Разложите кальмары на тарелки.
Шаг 6
Энергично потрясите заправку в банке, чтобы она превратилась в легкую эмульсию, полейте салат и сразу же подавайте.
Смотрите также:
