Теплый салат с кальмарами и яблоками

be9cdadc
Предварительная цена
Ключ
кальмары
Время готовки
40 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Жарка
Повод
Обед, Ужин
Ингредиенты
  • 500 г филе кальмара
  • 2–4 средних огурца
  • 1–2 зеленых яблока
  • 150 г плотных салатных листьев
  • 1 средний пучок петрушки
  • 2–3 зубчика чеснока
  • цедра 1 лимона
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. горчицы с зернышками
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Все ингредиенты заправки сложите в баночку с плотно закрывающейся крышкой и перемешайте.
Шаг 2
/binfiles/images/20190302/bdfb4d0b.jpg
Яблоки очистите, нарежьте крупной соломкой, полейте лимонным соком, чтобы они не темнели. Такими же брусочками нарежьте огурцы, тоже сбрызните лимонным соком, поперчите.
Шаг 3
/binfiles/images/20190302/b1b7c378.jpg
Снимите с кальмара тонкую пленочку. Если филе толстое, надсеките его поверхность, не особенно углубляясь (примерно на 2 мм) крест-накрест с шагом 1 см. Нарежьте филе прямоугольниками примерно 5х3 см, посолите.
Шаг 4
/binfiles/images/20190302/b19be7b3.jpg
Очень мелко порубите петрушку с чесноком, добавьте в эту смесь лимонную цедру. Выложите на тарелки смесь салатных листьев с яблоками и огурцами.
Шаг 5
/binfiles/images/20190302/b555f780.jpg
Разогрейте большую сковородку с оливковым маслом на сильном огне. Выложите на сковороду кальмары, обжаривайте 1 мин. Посыпьте­ петрушкой с чесноком и лимоном, обжаривайте еще 20–80 сек., в зависимости от толщины филе. Разложите кальмары на тарелки.
Шаг 6
Энергично потрясите заправку в банке, чтобы она превратилась в легкую эмульсию, полейте салат и сразу же подавайте.
кальмары,теплый салат,салат с кальмарами,салаты
Смотрите также:
 

Добавить комментарий