Салат из копченой рыбы с кальмарами и булгуром
Предварительная цена
Ключ
салат с горбушей
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Без термообработки
Повод
Ужин
Ингредиенты
- 400 г филе зубатки или горбуши горячего копчения
- 300 г мини-кальмаров
- 1 стакан булгура
- 2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленький пучок укропа
- 1 средний пучок зеленого лука
- 100 г маслин без косточек
- 1 маленький лимон
- 1 баночка (125 г) натурального йогурта
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Мини-кальмаров обдайте кипятком, обсушите и слегка обжарьте в оливковом масле, 1 мин. Остудите.
Шаг 2
Для заправки лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.
Шаг 3
Измельчите чеснок и укроп, смешайте с йогуртом, цедрой и соком лимона, при желании взбейте блендером до полной однородности.
Шаг 4
Булгур сварите до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, промойте питьевой холодной водой и обсушите.
Шаг 5
Мелко нарежьте зеленый лук. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, маслины разрежьте на половинки. Смешайте булгур, зеленый лук, огурцы и маслины с заправкой.
Шаг 6
Копченую рыбу очистите от кожи, тщательно удалите все крупные и мелкие косточки. Мякоть разберите на небольшие кусочки и добавьте в салат вместе с кальмарами. Дайте немного настояться и подавайте.
