Фруктово-овощной салат с абрикосовой заправкой
Предварительная цена
Ключ
груша
Время готовки
1 ч
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- 2 молодые морковки
- Для заправки:
- перец розовый свежемолотый
- половина лимона
- 10 ягод клубники
- измельченный миндаль
- 2 ст. л. абрикосового джема
- 4 стебля черешкового сельдерея
- 2 ст. л. коньяка, бренди или рома
- сок лимонный
- 1 крупный апельсин
- небольшая горсть золотого изюма
- 5 крупных, твердых сладких груш (типа конференс)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Замочить изюм в коньяке на час.
Шаг 2
Приготовить заправку: снять цедру с апельсина и лимона, мелко порубить; выжать из цитрусовых сок с небольшим количеством мякоти, залить им цедру; добавить джем и перемешать.
Шаг 3
Морковь разрезать вдоль пополам, а потом очень тонко нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать более толстыми ломтиками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить, разрезать на четвертинки. Груши очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными кубиками, залить лимонным соком.
Шаг 4
Жидкость от изюма добавить в заправку. Смешать овощи, фрукты и изюм с заправкой, приправить розовым перцем, посыпать измельченным миндалем и сразу подать.
