Салат из помело с морковью и креветками

b3f92ee6
Предварительная цена
Ключ
креветки
Время подготовки
20 мин
Время готовки
5 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
вьетнамская
Вегетарианское
строго
Технология
Без термообработки
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Ингредиенты
  • 18 крупных сырых креветок
  • 1 большое помело
  • 1 большая морковка
  • 2 ст. л. жареного шалота (см. совет)
  • 5–6 веточек кинзы
  • 2 веточки мяты
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой красный перец чили
  • 4 ст. л. рыбного соуса
  • сок 2 лаймов
  • 2 ст. л. сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для заправки очистите чеснок и положите в ступку. Туда же положите нарезанный мелко чили (семена удалите или оставьте, по собственному вкусу).
Шаг 2
Всыпьте в ступку сахар и растолките ее содержимое в пасту. Продолжая толочь, влейте постепенно лаймовый сок и рыбный соус. Тщательно перемешайте. Если соус слишком густой, разбавьте его немного питьевой водой.
Шаг 3
Креветки очистите от панциря, надрежьте спинку, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите, сбрызните растительным маслом и обжарьте на сковороде или под грилем до розового цвета. Не пережарьте! Остудите креветки.
Шаг 4
Разрежьте помело пополам и ложкой выньте мякоть по долькам, разбирая ее на кусочки.
Шаг 5
У кинзы и мяты удалите стебли (они не понадобятся), кинзу нарвите руками на кусочки поменьше, мяту мелко порубите ножом.
Шаг 6
Морковь очистите, нарежьте тонкими полосками при помощи ножа для чистки овощей, а потом нарежьте эти полоски длинной тонкой соломкой (или натрите морковь на крупной терке).
Шаг 7
Смешайте помело, морковь, зелень и креветки. Полейте заправкой (вы можете использовать половину заправки или всю, по вкусу).
Шаг 8
Разложите салат по тарелкам, посолите, поперчите, посыпьте жареным шалотом и сразу же подавайте.
креветки,помело,быстрые рецепты,цитрусовые,быстрые салаты,салаты
Смотрите также:
 

Добавить комментарий