Теплый салат из морепродуктов с песто
Предварительная цена
Ключ
мидии
Время готовки
30 мин
Количество порций
2 порции
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- 100 г кальмаров
- 120 г помидоров черри
- масло оливковое – 2 ст.л.
- соль
- чеснок – 1 зубчик
- 75 г очищенных свежих креветок
- 2 ст. л. песто с базиликом
- перец сладкий – 1 шт
- 20 г фенхеля
- по 30 г консервированной стручковой фасоли и спаржи
- Для заправки:
- сок лимонный
- 50 г маленьких осьминогов
- 4 мидии "киви-гигант"
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки и кальмаров выложить на решетку гриля, быстро обжарить; кальмаров нарезать кусочками. Перец обжаривать на гриле, пока на его кожице не появятся подпалины; очистить от кожицы, удалить семена. Мидии и осьминогов припустить в кипятке (1 мин.); мясо мидий отделить от панцирей. Фасоль и спаржу отваривать в кипящей воде 3 мин., воду слить. Все овощи нарезать соломкой, соединить с морепродуктами. Для заправки смешать масло, лимонный сок и песто, добавить раздавленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Влить заправку в салат, перемешать, выложить на блюдо горкой.
