Овощной салат с коричневым рисом
Предварительная цена
Ключ
лук
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка, Жарка
Повод
Ланч, Обед, Полдник, Ужин
Ингредиенты
- 1,5 стакана коричневого риса басмати
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 1 большой красный сладкий перец
- 1 большой желтый сладкий перец
- 1 небольшая морковка
- 1 средний огурец
- 1 пучок зеленого лука
- 5–6 веточек петрушки
- 2 зубчика чеснока
- сок и цедра 1 лайма
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- жареный фундук для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Залейте рис в большой кастрюле 3 стаканами кипящей воды, посолите, перемешайте, закройте крышкой и варите на средне-слабом огне 25 мин. Затем укутайте кастрюлю в плед и дайте рису остыть, 1 ч.
Шаг 2
Горошек залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Откиньте на дуршлаг. Огурец и очищенный сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Морковку очистите и нарежьте при помощи ножа для чистки овощей тонкими лентами. Ленты нарежьте пополам удобными для еды кусочками.
Шаг 4
Зеленый лук нарежьте тонкими колечками, петрушку измельчите, удалив жесткие стебли. Смешайте в миске рис с подготовленными овощами и зеленью.
Шаг 5
Для заправки чеснок очистите и измельчите. Семена укропа обжарьте на сухой разогретой сковороде, 30 сек.
Шаг 6
Смешайте масло с чесноком, соком и цедрой лайма, приправьте перцем и солью. Заправьте салат. Перед подачей посыпьте рублеными орехами.
