Куриный салат с грецкими орехами

b9f3da88
Предварительная цена
Ключ
мед
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
  • 1 небольшая курица без потрохов
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 3 черешка сельдерея
  • 5 яиц
  • 100 г половинок очищенных грецких орехов
  • 1/2 стакана длиннозерного риса
  • 1/2 стакана домашнего майонеза
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. жидкого меда
  • 2 ст. л. сахара
  • соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Луковицу и морковку вымойте. Не очищая, разрежьте вдоль пополам и поджарьте до коричневых подпалин на сухой сковороде. Черешки сельдерея разрежьте на несколько частей. Курицу положите в кастрюлю, добавьте лук, морковь и сельдерей, залейте кипятком так, чтобы вода закрывала курицу на 2 пальца. Доведите до кипения, снимите пену, посолите. Варите 1 ч, остудите в бульоне, затем выньте, отделите мясо с грудки и бедер от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками. Бульон используйте в другой раз.
В сотейник с толстым дном влейте мед, добавьте сахар, доведите до кипения и всыпьте орехи.
Шаг 2
Размешайте и очень быстро выложите орехи ложкой вместе с сиропом на силиконовый коврик или выстланный пергаментом противень. Запекайте при 210°С до затвердения, 4–5 мин. Немного остудите и отделите сахарные «чипсы» с орехами друг от друга.
В кастрюле растопите масло, добавьте карри, всыпьте рис и перемешайте. Залейте 250 мл кипящей воды, закройте крышкой, варите 15 мин. Снимите с огня, укройте одеялом, через 15 мин. выньте и остудите.
Яйца отварите, 7–9 мин., остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и порежьте дольками. Курицу, яйца и рис смешайте с майонезом, приправьте солью и перцем. Разложите по салатным мисочкам, украсьте ореховыми «чипсами».

Совет гастронома
В оригинальном рецепте грецкие орехи просто измельчались и добавлялись в салат. Это очень вкусно, но менее эффектно.




мед,сельдерей,рис,курага,яйца,маойнез,салат с курицей,грецкие орехи,салаты
 

Добавить комментарий