Паста с нутом и баклажанами
Предварительная цена
Ключ
паста
Время готовки
35 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
итальянская
Технология
Варка, Жарка
Повод
Обед, Ужин
Устройство
сковорода
Ингредиенты
- 240 г гребешков или ракушек
- 1 крупный баклажан
- 300 г вареного нута
- 400 г рубленных помидоров в собственном соку
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 4 веточки петрушки
- ½ ч. л. хлопьев чили
- щепотка сахара
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Нарежьте баклажан средними кубиками. Раздавите ножом чеснок и очистите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Удалите чеснок и добавьте в сковороду баклажаны. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 2
Добавьте в сковороду рубленные помидоры, нут, хлопья чили и сушеный базилик, доведите до кипения и тушите на медленном огне 10 мин., посолите и поперчите, добавьте щепотку сахара.
Шаг 3
В это же время отварите пасту в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного жидкости. Переложите пасту в соус и прогрейте, при необходимости добавьте немного воды. Посыпьте пасту петрушкой и сразу же подавайте блюда к столу.
