Салат "Коктейль весенний"

Шпинат перебрать, вымыть, выложить в сито и опустить на 1 мин. в кипящую воду. Затем переложить в мискус ледяной водой. Охлажденные листьяшпината обсушить и мелко порубить.

Лук-шалот очистить, мелко нарезать,смешать с творогом и майонез. Креветки разморозить, промыть. Несколькоштук отложить для украшения. Оставшиеся добавить в смесь вместе со шпинатом. Влить соевый соус и перемешать.

Редис и лимон вымыть. Редис нарезать тонкими кружками, лимон –дольками. В порционные тарелки положить по 1 салатному листу, сверху – порцию салата.
Украсить креветками, кружками редиса и дольками лимона.