Запеканка из цукини
Предварительная цена
Ключ
сыр
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Запекание
Ингредиенты
- 2–3 цуккини с тонкой кожицей весом 500–600 г
- 1–2 средние морковки
- 1 мясистый и ароматный красный сладкий перец
- 3 яйца
- 200 г полутвердого сыра с нежным вкусом
- 200 г смеси зелени (укроп, зеленый лук, базилик, петрушка)
- 3–4 зубчика чеснока
- 2 луковицы шалота
- 100 мл оливкового масла
- ложечка порошка карри или немного сушеного орегано, по желанию
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Цукини натереть на крупной терке, тщательно отжать от лишней жидкости. Морковку и сыр натереть, лук и зелень мелко нарезать, чеснок измельчить, сладкий перец нарезать красивыми полосками. Все подготовленные продукты смешать.
Шаг 2
Отдельно взбить яйца – просто до однородности. Влить к овощам, перемешать, заправить солью, перцем, специями.
Шаг 3
Смазать маслом керамическую форму, остальное масло вылить в приготовленную массу, перемешать, выложить в форму, разровнять ложкой, поставить в духовку на 170°С примерно на 25 мин.
Шаг 4
Как только образуется румяная корочка, можно вынуть, поставить на решетку и дать отдохнуть. Потом резать как пиццу, клиньями, выкладывать на тарелку и подавать.
К такой запеканке можно подать сметанный соус или просто сметану.
К такой запеканке можно подать сметанный соус или просто сметану.
