Безе с лесными орехами
Предварительная цена
Ключ
орехи
Время подготовки
30 мин
Время готовки
3 ч
Количество порций
10-12
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Технология
Выпекание
Повод
Детский праздник, Полдник
Устройство
духовка, миксер
Ингредиенты
- белки 4 крупных яиц
- 20–50 г очищенного нежареного фундука
- 200 г мелкокристаллического сахара
- щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Фундук насыпьте на противень, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин., за это время один раз перемешайте. Насыпьте горячий фундук в полотенце и потрите, чтобы избавиться от шелухи. Измельчите орехи в блендере, комбайне или кофемолке как можно мельче.
Шаг 2
Взбейте белки с солью в стойкую пену, постепенно добавляя к ним сахар. В результате у вас должна получиться гладкая блестящая масса, которая не падает с ложки. Очень аккуратно, лопаткой перемешивая снизу вверх, добавьте в белковую массу молотые орехи.
Шаг 3
Противень сбрызните холодной водой и застелите пергаментом. Заполните белковой массой кондитерский мешок и отсадите на противень небольшие безе или сделайте это при помощи двух чайных ложек.
Шаг 4
Выпекайте в разогретой до 100–120 °С духовке до тех пор, пока безе не станут хрустящими, примерно 2 ч. Приоткройте дверцу духовки и полностью остудите безе, 1 ч.
