Компот из крыжовника с лимоном и мятой
Предварительная цена
Ключ
крыжовник
Время готовки
1 ч
Количество порций
2 банки по 3 л
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- крыжовник – 1 кг
- питьевая вода – 4,5–5 л
- сахар – 600 г
- сок 1/2 лимона
- ванильный сахар – 1 пакетик
- мята – 4 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте ягоды для компота с лимоном и мятой. Крыжовник переберите, вымойте и обсушите, разложив в один слой на бумажном полотенце. Срежьте ножницами с ягод плодоножки и веточки.
Шаг 2
Каждую ягоду крыжовника наколите несколько раз зубочисткой со всех сторон. Это необходимо сделать, чтобы кожица не лопалась при кипячении. Опустите ягоды в большое количество горячей воды (около 85°C) и оставьте на 4-5 минут.
Шаг 3
Приготовьте сироп для варенья из крыжовника. Для этого налейте воду в кастрюлю и нагрейте. Всыпьте обычный сахар и доведите до кипения, чтобы он полностью растворился.
Шаг 4
В сироп для компота из крыжовника добавьте лимонный сок и ванильный сахар. Снова быстро доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте примерно на 5 минут при комнатной температуре.
Шаг 5
Подготовленный крыжовник разложите по стерилизованным банкам вместе с тщательно вымытыми веточками мяты. Залейте горячим сиропом. Пастеризуйте банки 10–15 минут и затем закатайте.
