Кофе по-восточному с кардамоном в турке
Предварительная цена
Ключ
кофе
Время подготовки
2 мин
Время готовки
15 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Завтрак, Полдник
Ингредиенты
- коробочки кардамона – 5 шт.
- натуральный мускатный орех – по вкусу
- арабика в зернах – 5–6 ст. л.
- хорошая питьевая вода – 250 мл
- коричневый сахар – 2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты кофе по-восточному. Коробочки кардамона раздавите и выскребите семена. Мускатный орех (нужен совсем маленький кусочек) натрите на мелкой терке.
Шаг 2
В кофемолку всыпьте зерна кофе, подготовленные кардамон и мускатный орех. Смелите буквально «в пыль». Периодически открывайте прибор и проверяйте. Доведите до необходимой кондиции.
Шаг 3
Влейте в турку холодную питьевую воду. Добавьте сахар и измельченный кофе с пряностями. Не перемешивайте! Поставьте на слабый огонь и нагревайте в течение 2–3 минут.
Шаг 4
Пока нагревается вода с кофе и пряностями, подготовьте чашки. Обдайте их кипящей водой и затем насухо вытрите чистым полотенцем. Поместите в теплое место до подачи.
Шаг 5
Начинайте слегка перемешивать кофе с пряностями и сахаром. Только не делайте это слишком интенсивно: просто слегка «топите» поднимающуюся к поверхности гущу.
Шаг 6
Когда на поверхности кофе появится светло-коричневая пенка, начинайте понемногу раскладывать ее по чашкам. Если кофе начнет закипать (на слабом огне это случится минут через 10–20), немедленно снимите его с огня и разлейте по подогретым чашкам.
