Жареная перловка с запеченным сладким перцем и нутом
Предварительная цена
Ключ
сладкий перец
Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Жарка, Запекание
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 200 г отборной перловой крупы
- 3 разноцветных сладких перца
- 1 банка (400 г) консервированного нута
- 2 большие красные луковицы
- 3–4 зубчика чеснока
- 3–4 веточки базилика
- оливковое масло
- 0,5–1 ч. л. хмели-сунели
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, смажьте кожицу маслом. Лук очистите и нарежьте вдоль перьями толщиной 1,5 см. Сбрызните лук маслом, посолите. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень (перец– кожицей вверх). Запекайте 20 мин. Очистите перец от кожицы и нарежьте полосками.
Шаг 2
Перловку всыпьте в кастрюлю с толстым дном и слегка сбрызните маслом. Поставьте на средний огонь и обжаривайте, постоянно помешивая, 10 мин., до темно-бежевого цвета крупы.
Шаг 3
Добавьте к перловке нут (без жидкости) и хмели-сунели по вкусу. Влейте 500 мл кипящей воды и варите под крышкой на слабом огне, пока перловка не станет мягкой, а вода не впитается, примерно 25 мин.
Шаг 4
Добавьте к перловке запеченные овощи, и измельченный чеснок, приправьте листочками базилика, оливковым маслом, солью и перцем.
