Свинина запеченная в духовке
Предварительная цена
Ключ
свинина
Время подготовки
1 ч
Время готовки
4 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Фуршет
Устройство
духовка
Ингредиенты
- филейная часть свинины – 2 кг
- чеснок – 6–7 зубчиков
- молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.
- сушеный можжевельник – 4 ягоды
- сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
- гвоздика – 2 бутона
- кориандр – 1/2 ч. л.
- перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- соль, свежемолотый перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми.
Шаг 2
Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
Шаг 3
Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.
Шаг 4
Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов. На стол подайте горячим.
