Рулет из свиных ножек
Предварительная цена
Ключ
рулет
Время готовки
3 ч
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Повод
Рождество, Ужин
Устройство
холодильник
Ингредиенты
- свиная ножка 1 шт
- лук, сельдерей, специи, лавр для бульона
- яйца куриные 1 шт
- морковь 1 шт
- чеснок 3 зуб
- петрушка 4 веточки
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Свиные ножки хорошо помыть, поскрести от загрязнений, замочить в холодной воде на пару часов.В кастрюлю налить воды, так, чтобы она прикрывала ножки. Поставить на огонь и варить на слабом огне часа 1,5-2.Для аромата положить в бульон морковь, сельдерей и луковицу. По вкусу можно положить острый перец, лавровый лист, душистый перец. Но помните, что нам не надо, чтобы они полностью разварились. Они должны стать мягкими, но не разваливались.
Шаг 2
Достать ножки, охладить. Разрезать с одной стороны и аккуратно развернуть. Вытащить все косточки.Разложить ровным пластом на пищевой плёнке. Посолить, поперчить.
Шаг 3
Посыпать нарубленным чесноком и петрушкой. Положить начинку -вареное яйцо и вареная морковка.Морковку можно сварить при варке ножки.
Шаг 4
Аккуратно свернуть рулетом. Положить в удобную ёмкость и сверху поставить небольшой груз.Дать охладиться и застыть в холодильнике. Нарезать ломтиками и подать как закуску.
