Рулеты из кабачков и перцев
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
- небольшой кабачок – 2 шт.
- перец красный сладкий – 2 шт.
- кунжут (семена) – 1 ст.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- сливки жирностью 22% – 4 ст.л.
- пучок укропа
- зира – 0,5 ч.л.
- соль
- пучок петрушки
- чеснок – 2 зубчика
- кориандр (зерна) – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовить соус. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Измельчить зелень и чеснок в блендере. Переложить получившуюся массу в миску. Добавить сливки и перемешать.
Шаг 2
Зиру и кориандр растолочь, добавив соль по вкусу, всыпать в соус. Еще раз перемешать.
Шаг 3
Кабачки вымыть и с помощью овощечистки нарезать тонкими продольными полосками шириной примерно 2,5 см. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать перцы полосками такой же ширины, как и кабачки.
Шаг 4
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить полоски перцев, 2 мин. Переложить на салфетки. Добавить оставшееся масло и обжарить полоски кабачков, 2 мин. Также выложить на салфетки и дать остыть.
Шаг 5
Сложить полоски кабачка и перца по две и свернуть рулетом так, чтобы перец был снаружи. Закрепить деревянной шпажкой.
Шаг 6
Выложить на блюдо, присыпать кунжутом и подать с соусом.
