Верринны со свеклой, яблоками и анчоусами
Предварительная цена
Ключ
мед
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- маленькая свекла – 1 шт.
- уксус бальзамический – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- масло грецкого ореха – 3 ч. л.
- яблоко сорта Грани Смит – 1 шт.
- розовый перец горошком – 1 ч. л.
- сок лайма – 1 ч. л.
- мед – 1 ч. л.
- горчица дижонская с семенами – 2 ч. л.
- маринованное филе анчоуса – 4 шт.
- базилик (листья) – 10 шт.
- сок апельсиновый – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить заправку: листья базилика мелко нарезать. Смешать в миске масло грецкого ореха, жидкий мёд, бальзамический уксус, сок лайма, апельсиновый сок. Добавить нарезанный базилик, перемешать и посолить по вкусу.Свеклу обвернуть фольгой и запекать в духовке около 30 минут или отварить до готовности. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать свеклу с заправкой и положить в бокалы.Яблоко очистить и нарезать такими же кубиками, как и свеклу, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Выложить яблоки поверх свеклы. Добавить в каждый бокал по 0,5 ч. л. горчицы. Скрутить рулетом анчоусы и положить на горчицу. Украсить горошинами розового перца и листьями базилика.
