Авокадо с огуречным кремом и креветками
Предварительная цена
Ключ
авокадо
Время готовки
15 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- креветки отварные – 200 г мелких отварных
- огурец – 1 кг
- мята – небольшой пучок
- масло оливковое "экстра вирджин" – 1 стакан
- уксус бальзамический – 1 ст.л.
- перец белый свежемолотый
- соль
- лимонный сок и цедра лимона измельченная – 1 лимона
- авокадо спелый – 3 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Очистить огурцы от кожицы и семян, порезать, положить в миску, посолить и оставить на 10 мин. в холодильнике. Авокадо очистить от кожуры, косточку удалить. Мякоть нарезать кубиками. Сок лимона смешать с уксусом, солью и перцем. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и половину выделившегося из огурцов сока; взбить венчиком. 1/3 заправки смешать с креветками, остальное с авокадо. Огурцы откинуть на сито, затем положить в блендер, добавить листочки мяты и измельчить, 15–20 сек. Продолжая взбивать, вливать оставшееся оливковое масло очень тонкой струйкой. В центр глубокой тарелки выложить авокадо, вокруг налить огуречный крем. Сверху выложить креветки.
