Аджарские лепешки с бараниной
Предварительная цена
Ключ
баранина
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
сложно
Ингредиенты
- зубчик чеснока – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- бараний фарш – 150 г
- соус сацебели – 2 ст. л.
- пучок кинзы
- мука – 225 г
- растительное масло – 1 ст. л.
- щепотка соли
- растительное масло для смазывания
- теплая вода – 90 мл
- сухие дрожжи – 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 мин. Положить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 мин. Добавить фарш и кинзу. Готовить, разминая фарш вилкой, 5 мин.
Шаг 3
Добавить соус сацебели, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и готовить 10 мин.
Шаг 4
Поднявшееся тесто обмять, вынуть из миски и несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 частей. Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку. Выложить на противни, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин.
Шаг 5
Разогреть духовку до 200°С. Положить в центр каждой лепешки по 1 ст. л. начинки и размазать ее по поверхности. Поставить в духовку на 10 мин. Вынуть из духовки и накрыть полотенцем.
Шаг 6
Дать немного остыть, затем сложить лепешки вдвое.Подавать с соусом сацебели и зеленью.
