Рулька в духовке
Предварительная цена
Ключ
мед
Время готовки
2 ч 40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Технология
Варка, Запекание
Повод
День рождения, Новый год, Рождество, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 2 свиных рульки весом примерно по 1,2 кг
- 100 мл растительного масла
- 2-4 ст. л. жидкого мёда или патоки
- 1 ст. л. острой горчицы
- 1 ч. л. молотых семян тмина
- 2,5-3,0 л воды
- 1 средняя луковица
- 4 бутона гвоздики
- 1 ч. л. душистого перца горошком
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1 ч. л. соли
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Положите рульки в просторную кастрюлю и залейте кипятком. Доведите до кипения на умеренном огне, при необходимости снимая пену. В луковицу воткните бутоны гвоздики, положите в кастрюлю вместе с солью, черным и душистым перцем.
Шаг 2
Отваривайте рульки на медленном огне примерно 90 минут. Достаньте рульки из бульона, обсушите и охладите, чтобы можно было держать руками.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 220 С.
Шаг 4
Смешайте ингредиенты глазури. Острым ножом сделайте на шкурке надрезы в виде ромбов. Тщательно смажьте поверхность рулек глазурью, поместите в форму для запекания и поставьте в духовку.
Шаг 5
Запекайте рульки в духовке при 220 С примерно 30 минут, до румяного цвета. Во время запекания смазывайте рульки оставшейся глазурью еще 2-3 раза. Подавайте с гарниром из красной капусты с яблоками и изюмом.
