Коктейль из креветок с сельдереем
Предварительная цена
Ключ
сельдерей
Время подготовки
30 мин
Время готовки
10 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство
Повод
Романтический ужин, Фуршет
Ингредиенты
- 8 больших сырых креветок
- 1 небольшой корень сельдерея
- 1 красный сладкий перец
- 1 небольшая луковица
- 1 веточка тархуна
- 100 мл овощного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. порошка карри
- щепотка молотого чили
- 1 ч. л. горошин черного перца
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сельдерей очистите, нарежьте кусками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Слейте воду.
Шаг 2
Разомните сельдерей в пюре, добавив горячий овощной бульон, масло, карри и паприку. Затем взбейте миксером в пышную однородную массу.
Шаг 3
Сладкий перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Лук очистите и измельчите. Листики тархуна снимите со стебля (он не понадобится) и тонко нарежьте. Перемешайте перец, лук и тархун, добавив чили и соль.
Шаг 4
Креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Сделайте надрез вдоль спинки, удалите темную кишечную вену.
Шаг 5
Отварите креветки в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с горошинами перца, 3 мин.
Шаг 6
В бокалы положите сельдерейное пюре, сверху – смесь перца и лука. Разложите в каждый бокал по 2 креветки и подавайте.
