Грибной жюльен
Предварительная цена
Ключ
сыр
Время готовки
1 ч 15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Технология
Жарка, Запекание
Повод
День рождения, Новый год, Обед, Пасха, Рождество, Ужин, Фуршет
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 500 г грибов
- 2 средние луковицы
- 300 мл молока
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 150 г сыра
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Почистите грибы и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока жидкость не выпарится, а грибы не зажарятся до румяной корочки, 20 мин.
Шаг 2
Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, 5 мин. Порциями влейте молоко, хорошо размешивая соус венчиком. Доведите до кипения и варите 5 мин., до загустения.
Шаг 3
Выложите грибы в соус, посолите и поперчите, перемешайте. Разложите по кокотницам, посыпьте сыром и запекайте 25–30 мин. в духовке, разогретой до 180 °С, до золотистой корочки.
