Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо
Предварительная цена
Ключ
йогурт
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
восточная
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
- 5 крупных баклажанов
- 250 г натурального йогурта
- 70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 ст. л. семян зиры
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Застелите дуршлаг кухонным полотенцем, выложите в центр йогурт, завяжите концы полотенца так, чтобы получился мешочек. Подвесьте над миской или раковиной, пока готовится все остальное, – пусть стекает жидкость.
Шаг 2
Часто наколите баклажаны вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до абсолютной мягкости, 30–40 мин. Затем разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть и крупно нарежьте.
Шаг 3
Влейте в сковороду масло, немного подогрейте, положите зиру и большую щепотку соли. Поджаривайте, помешивая, пока зира не начнет потрескивать, примерно 1,5 мин. Полейте маслом с зирой баклажаны, заправьте йогуртом, полностью остудите и еще посолите, если нужно. Подавайте холодными.
