Овощные панкейки с зеленым соусом
Предварительная цена
Ключ
тыква
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Жарка
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Устройство
блендер, сковорода
Ингредиенты
- 2 крупных цукини
- 300 г тыквы
- 1 большая картофелина
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. картофельного крахмала
- соль
- свежемолотый черный перец
- растительное масло
- 100 г смеси зеленого лука, петрушки и кинзы
- 2 зубчика чеснока
- половина небольшого лимона
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для соуса мелко порубите зелень и чеснок, сложите в стакан погружного блендера, посолите. С лимона снимите цедру и выжмите сок, добавьте в блендер вместе с 2 ст. л. воды. Взбейте в однородную пасту. Не прекращая взбивать, влейте столько масла, чтобы получился густой соус. Поперчите.
Шаг 2
Для панкейков очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть натрите на крупной терке вместе с картофелем и цукини. Смешайте с луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.
Шаг 3
В сковороде для блинов нагрейте масло. Выкладывайте овощное тесто самой большой ложкой, разравнивайте в толстенький блин диаметром примерно 12 см и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, выкладывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, с зеленым соусом.
