Карпаччо по-венециански с соусом из анчоуса и горчицы
Предварительная цена
Ключ
говядина
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- 3 капли соуса "Табаско"
- сок 0,5 лимона
- желток яичный
- Для соуса:
- масло оливковое – 1 ст.л.
- по 1 ч. л. острой и крупнозерновой горчицы
- 400 г говяжьей вырезки
- 2 филе анчоусов
- соль, свежемолотый белый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
С вырезки срезать жир и пленки, завернуть в фольгу, положить в морозильник на 30 мин. Все ингредиенты для соуса смешать в блендере, сбрызнуть им сервировочное блюдо.
Шаг 2
Когда мясо подморозится, нарезать его острым ножом или на мандолине очень тонкими ломтиками и выложить на сервировочное блюдо так, чтобы кусочки слегка перекрывали один другой. Подать с соусом.
Смотрите также:
