Малосольный лосось

Предварительная цена

Характеристики
Описание

Ключ

лосось

Время подготовки

48 ч

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

от 10

Сложность приготовления

средне

Кухня

шведская

Ингредиенты

1 крупный свежий лосось (начинайте готовить за 24–48 ч до подачи)
500 г укропа (5 больших пучков)
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
2 ст. л. водки

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

У лосося удалите хвост и голову (в этом рецепте они не понадобятся). Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем. Сохраняя кожу, разделайте на два филе. Тщательно удалите все реберные кости.

Шаг 2

Натрите филе с «открытой» стороны (там, где нет кожи) водкой.
Укроп очень мелко нарежьте. Смешайте с солью и сахаром. Выложите смесь ровным слоем на одну половину филе.

Шаг 3

Накройте второй половиной, прижмите. Заверните в пленку, уложите в контейнер, сверху придавите не очень тяжелым грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, затем переставьте в холодильник на 1–2 дня.
После чего стряхните с рыбы весь маринад, протрите бумажными полотенцами, тонко нарежьте и подавайте.

лосось,водка,укроп,заготовки,шведская кухня,закуски,малосольный лосось