Эклеры с креветками - Закуска
Предварительная цена
Ключ
креветки
Время подготовки
40 мин
Время готовки
25 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
нет
Повод
День рождения, Детский праздник, Новый год, Фуршет
Ингредиенты
- 300 г мелких готовых креветок
- 100 г творожного или йогуртового мягкого сыра
- 2 ст. л. жирных сливок
- небольшой пучок укропа
- соль, белый свежемолотый перец
- 1 стакан муки
- 120 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ст. л. кунжутного семени
- щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для заварного теста в сотейнике вскипятите 250 мл подсоленной воды со 100 г сливочного масла. Уменьшите огонь, всыпьте муку и готовьте, интенсивно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.
Шаг 2
Снимите с огня и вбейте по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая. Должно получиться эластичное тесто. Смажьте оставшимся маслом противень. Тесто переложите в кулинарный мешок без насадок и отсадите на противень небольшие эклеры на расстоянии 4–5 см друг от друга. Поставьте в разогретую до 210 °С духовку на 15–20 мин.
Шаг 3
Готовые эклеры надрежьте сбоку, чтобы выходил пар, присыпьте кунжутом и положите остывать на решетку.
Шаг 4
Укроп мелко порубите, креветки мелко нарежьте. Смешайте измельченный укроп, мягкий сыр и креветки, соль, перец. Разрежьте эклеры вдоль пополам.Выложите на одну половинку приготовленную начинку, накройте второй половинкой. Подавайте немедленно.
Смотрите также:
