Черничный джем
Предварительная цена
Ключ
лимон
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Ингредиенты
- черника – 1 кг
- сахар – 600 г
- лимон – 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты черничного джема. Ягоды переберите, удаляя мятые и гнилые, затем промойте холодной водой. Выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
Шаг 2
Половину черники переложите в чашу блендера и измельчите. Перелейте в кастрюлю. Всыпьте сахар и перемешайте. Лимон тщательно вымойте и обсушите. Мелкой теркой сотрите цедру на блюдечко. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок в кастрюлю с протертой черникой и сахаром.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю с ягодным пюре на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Дождитесь, пока сахар полностью растворится. Всыпьте в кастрюлю оставшуюся чернику и варите, помешивая, на слабом огне около часа.
Шаг 4
Добавьте тертую лимонную цедру и варите еще 5 минут. Джем должен загустеть. Разлейте его по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте остыть.
