Джем из яблок с шафраном
Предварительная цена
Ключ
яблоки
Время готовки
2 ч
Количество порций
на 1 кг
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- яблоки – 800 г
- сахар – 550 г
- корица – 1 палочка
- сок 1 лимона
- шафран – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте яблоки. Вымойте их и обсушите. Затем каждое разрежьте на половинки и удалите сердцевины с семенами. Переложите подготовленные яблоки в большую кастрюлю.
Шаг 2
Залейте плоды питьевой водой так, чтобы она только покрыла их. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Нагрев уменьшите до среднего. Варите яблоки до мягкости (около 15–20 минут после закипания).
Шаг 3
Снимите кастрюлю с яблоками с огня. Дайте немного остыть и затем осторожно, чтобы не обжечься, протрите через мелкое металлическое сито в огнеупорную миску или кастрюлю.
Шаг 4
Добавьте в емкость с яблочным пюре сахар, палочку корицы, лимонный сок и шафран. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Варите на среднем огне около 1,5 часов, периодически снимая пену.
Шаг 5
Банки подходящего размера тщательно вымойте и несколько раз обдайте кипящей водой. По желанию, их можно простерилизовать. Переверните банки на полотенце и дайте полностью обсохнуть.
Шаг 6
Осторожно удалите из готового джема из яблок с шафраном палочку корицы. Разлейте по подготовленным банкам и укупорите крышками. Переверните на полотенце и дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.
