Мусака - Второе блюдо
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
греческая
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- 300 г феты
- лук репчатый
- 2 ст. л. томатной пасты
- 300 г нежирной свинины
- чеснок – 2 зубчика
- орех мускатный
- масло сливочное – 2 ст.л.
- молоко
- полстакана оливкового масла
- Для соуса:
- 3 ст. л. муки
- 1 ч. л. сухого регана
- 2 ст. л. свежей петрушки
- 100 г сыра «пармезан»
- баклажаны среднего размера – 2 крупных
- 400 г картофеля
- 500 г консервированных очищенных помидоров
- полстакана белого вина
- яйцо – 1 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо промолоть и потушить отдельно до готовности. Баклажаны нарезать кружками и посолить, взбрызнуть уксусом и оставить на полчаса, а потом промыть и просушить. Картофель нарезать тонкими кружками, лук – кольцами, петрушку, фету и чеснок измельчить.На сковороде разогреть оливковое масло. Баклажаны, картофель, лук и чеснок последовательно обжарить до хрустящей корочки и вынуть. В сковороду добавить белое вино, помидоры и томат-пасту, размешать и выпарить на треть. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15 минут. В фарфоровое блюдо для запекания положить слоями баклажаны, картофель, лук, чеснок, петрушку, фету и фарш, каждый слой заливая томатным соусом. Закончить слоем из баклажанов. Блюдо закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200˚С. Запекать 30 минут.Приготовить соус. Для этого в кастрюльку надо положить муку, сливочное масло и молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех. Снять кастрюлю с огня, дать остыть, добавить яйцо. Соус вылить на запеканку и посыпать сверху тертым пармезаном.Охладить, накрыть фольгой и запекать в духовке, пока сыр не сделается золотистым. Дать настояться 12 часов.
