Творожный крем с персиками
Предварительная цена
Ключ
творог
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- пудра сахарная – 2 ст. л.
- сок лимонный – 2 ст. л.
- яйцо (белок) – 2 шт.
- творога – 100 г
- 150 мл сливок жирностью не менее 30%
- 125 мл молока
- 500 г персиков
- сахар – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и кожицу, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Сахар залить 150 мл воды, поставить на средний огонь. Готовить до полного растворения сахара. Добавить персики и варить еще 10 мин. Снять с огня, добавить 2 ст.л. лимонного сока. Дать остыть.
Шаг 3
Остывшие персики вместе с сиропом переложить в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить в пюре молоко, перемешать и поставить в морозильную камеру на 10–15 мин.
Шаг 4
Белки взбить в пышную пену, добавить в охлажденное персиковое пюре. Взбивать все вместе в течение 10 мин. Поставить в морозильную камеру на 1 час.
Шаг 5
Творог тщательно растереть с сахарной пудрой до однородности.
Шаг 6
Сливки слегка взбить, добавить в творог. Перемешать легкими движениями.
Шаг 7
В высокие бокалы положить персиковое пюре слоем 1-1,5 см. Затем положить таким же слоем творожный крем. Выкладывать, чередуя слои, до самого верха бокалов. Дать остыть. Готовый десерт можно украсить кусочками персиков или ягодами.
