Итальянский торт с рикоттой и вишней
Предварительная цена
Ключ
кофе
Время готовки
1 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
итальянская
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- мелкий коричневый сахар – 1 ст. л.
- сливки жирностью 35% – 300 мл
- растворимый кофе – 2 ст. л.
- рикотта – 200 г
- мелкий коричневый сахар – 2 ст. л.
- вяленая вишня – 3 ст. л.
- изюм – 2 ст. л.
- сливочное масло – 125 г
- бренди – 0,5 стакана
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- молоко жирностью 3,5% – 200 мл
- мука – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Растереть в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавить слегка взбитые яйца. Продолжая взбивать, влить молоко, просеянную муку и разрыхлитель.
Шаг 2
Влить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, выпекать 45–50 мин. при 180°С.
Шаг 3
Вынуть корж из духовки, дать полностью остыть. Затем разрезать по горизонтали на 3 части. Пропитать коржи бренди.
Шаг 4
Рикотту взбить с сахаром, соединить с вишней и изюмом.
Шаг 5
Для крема растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды. Сливки взбить в густую пену, смешать с остывшим кофе и сахаром.
Шаг 6
Выложить на блюдо нижний корж. Сверху распределить половину начинки. Накрыть вторым коржом и намазать оставшейся начинкой. Положить последний корж. Обмазать торт со всех сторон кремом. Можно украсить свежими ягодами.
