Сладкие фаготтини с шоколадным соусом
Предварительная цена
Ключ
орехи
Время готовки
15 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- 650 г теста для равиоли
- 2 средние крепкие груши конференс
- 50 г кураги
- 30–40 г мелкого изюма
- 20–30 г любых орехов
- • коричневый сахар
- 3 ст. л. сливочного масла
- 400 мл сливок жирностью 20%
- 100 г молочного или темного шоколада
- щепотка тертого мускатного ореха
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для начинки замочите курагу и изюм в теплой воде на 1 ч. Затем откиньте на сито, обсушите. Курагу мелко порубите. Если изюм крупный, порубите и его тоже.
Шаг 2
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, все время потряхивая, на среднем огне, 2–3 мин. Немного остудите и очень мелко порубите.
Шаг 3
Грушу очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками со стороной 5 мм. В сковороде растопите масло с 2 ст. л. сахара, положите грушу и обжаривайте, аккуратно помешивая, 2 мин. Снимите с огня, добавьте орехи, изюм и курагу, приправьте сахаром по вкусу и перемешайте. Остудите начинку.
Шаг 4
Для соуса порубите шоколад. Доведите сливки почти до кипения, снимите с огня, положите шоколад, приправьте мускатным орехом. Дайте шоколаду полностью растаять, держите соус теплым.
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм. Нарежьте на квадраты со стороной примерно 5 см. В центр каждого квадрата выложите по ложечке начинки. Поднимите углы теста вверх и слепите стороны, отступив от края несколько миллиметров, чтобы края остались частично открытыми.
Шаг 6
Сварите фаготтини в большой кастрюле с кипящей водой, в которую добавлена щепотка сахара. С момента повторного закипания они должны вариться примерно 3 мин. Подавайте немедленно, с соусом.
