Гратен из манго
Предварительная цена
Время готовки
15 мин
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Кухня
французская
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- 4 яичных желтка
- 3 ч. л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 2 спелых плода манго
- 150 мл сливок жирностью 35%
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Манго разрезать пополам, очистить, удалить косточки. Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Разложить фрукты в 4 формочки для гратена.
Шаг 2
Желтки вбить в кастрюльку с толстым дном. Добавить сливки, крахмал и ваниль. Хорошо взбить, добавить 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. воды. Прогреть, не прекращая взбивать, 4–5 мин. до получения однородной кремообразной массы.
Шаг 3
Формочки с манго осторожно наполнить получившимся кремом, чтобы не нарушить расположение фруктов. Поместить под гриль на 2 мин., затем посыпать оставшимся сахаром и вновь поместить в духовку на 2 мин. Подавать тотчас же, не вынимая из формочек.
