Шоколадный торт с апельсиновым желе
Предварительная цена
Ключ
мука
Время подготовки
1 ч 30 мин
Время готовки
2 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- 300 г сливочного масла
- белок яичный – 1 шт
- 100 мл жирных сливок
- 1 ст. л. желатина
- 3 апельсина
- 1 ст. л. апельсинового ликера
- 400 г черного шоколада
- мука – 1 стакан
- соль
- сахар – 2 ст.л.
- желтки яичные – 2 шт
- 3 ст. л. сметаны
- масло сливочное – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло, нарезанное кусочками, положить в муку и порубить ножом. Добавить желтки, сметану и сахар. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.Разогреть духовку до 200°С. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Охлажденное тесто раскатать в круг, уложить в форму так, чтобы были закрыты бортики. Положить на тесто вырезанный из пергамента круг и насыпать фасоль. Поставить в духовку и выпекать 25 мин.
Шаг 2
С одного апельсина снять мелкой теркой цедру. Выжать из всех апельсинов сок. Перелить его в сотейник и немного подогреть. Положить желатин, размешать до полного растворения. Дать немного остыть, добавить тертую цедру и ликер.
Шаг 3
Вынуть форму из духовки. Удалить фасоль и пергамент. Если тесто под бумагой осталось непропеченным, вернуть его в духовку еще на 10 мин. Дать остыть до комнатной температуры.Внутреннюю часть формы из теста смазать белком. Влить апельсиновое желе и поставить в холодильник застывать.
Шаг 4
Шоколад поломать на небольшие кусочки, выложить в жаростойкую посуду, добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить, пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом.
Шаг 5
Не снимая шоколад с водяной бани, влить сливки. Тщательно перемешать, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Шаг 6
Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе. Разровнять лопаткой поверхность и вернуть в холодильник на 1 час.
Смотрите также:
