Йогуртовый крем Angry Birds с апельсиновым конфи
Предварительная цена
Ключ
пирожное
Время подготовки
4 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
3-5
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
лакто
Повод
День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество
Ингредиенты
- 3 яйца
- 30 г сахара
- 70 г муки
- 1 г разрыхлителя
- 150 г натурального йогуртa
- 45 г сахара
- 30 г питьевая воды
- 10 г листового желатина
- 30 г очищенного апельсина
- 90 г сливок 33-35% жирности
- 100 г мастики
- красители пищевые
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для бисквита. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, постепенно добавляя муку и разрыхлитель. Перемешать до однородной массы.
Шаг 2
Противень выстелить бумагой для выпечки толщиной 2 мм. Вылить на него тесто и разровнять лопаткой. Запекать бисквит при температуре 180 градусов в течение 7 мин.
Шаг 3
Для мусса. Воду и сахар залейте в сотейник, поставьте на плиту, доведите до кипения и далее кипятите в течении 5-7 мин, чтобы получился сахарный сироп.
Шаг 4
Йогурт выложите в глубокую миску. Желатин замочите до разбухания. В готовый сахарный сироп добавьте желатин, вылейте тонкой струйкой всю смесь в йогурт, затем начните взбивать миксером.
Шаг 5
Апельсин очистите от кожицы и разрежьте на мелкие дольки. Взбейте сливки до плотных пиков. Соедините сливки с апельсинами, а затем с йогуртовой массой, как только она остынет.
Шаг 6
В силиконовую пирамидообразную форму диаметром 6-7 см выложите часть мусса, в серединку поместите кусочек бисквита 2х2 см. Затем выложите вторую часть мусса, выровняйте края, поместите второй бисквит 2х2 см и уберите всё в морозильную камеру на 3-4 часа
Шаг 7
Из мастики сделайте глаза, клюв и т.д., используя соответствующий пищевой краситель. Украсьте птичку и подавайте на стол.
