Варенье из сливы с апельсином
Предварительная цена
Ключ
варенье
Время готовки
1 ч
Количество порций
8 баночек (по 340 г)
Сложность приготовления
легко
Технология
Варка
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Пикник, Полдник, Фуршет
Ингредиенты
- 1.5 кг сливы
- 1.25 кг сахара
- 400 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 2 ч.л. мелко натертой апельсиновой цедры
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Вымытые сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Поместите в широкий сотейник и залейте соком.
Шаг 2
Доведите до кипения на умеренном огне, затем убавьте огонь и готовьте при едва заметном кипении, пока сливы не станут мягкими, то есть примерно 20 минут.
Шаг 3
Осторожно шумовкой переложите сливы на поднос или в поддон.
Шаг 4
В сотейник с соком добавьте сахар. Проварите массу до растворения сахара и верните сливы в сироп. Добавьте апельсиновую цедру.
Шаг 5
В течение 10-12 минут варите варенье, пока температура сиропа не достигнет 104-105 С (или пока он не достигнет такой плотности, при которой капля сиропа, попавшая на холодное блюдце, сохраняет форму).
Шаг 6
Снимите сотейник с плиты. Если сливы плавают на поверхности сиропа, верните сотейник на медленный огонь и продолжайте варить еще 3-5 минут.
Шаг 7
Остудите варенье до комнатной температуры и разлейте по горячим сухим банкам. Сразу же закройте крышками. Храните в прохладном месте.
