Мусс из печеной айвы с медом
Предварительная цена
Ключ
мед
Время подготовки
4 ч
Время готовки
50 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Повод
День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Масленица, Новый год, Обед, Полдник, Рождество, Романтический ужин, Ужин, Фуршет
Устройство
блендер, духовка
Ингредиенты
- 1 кг айвы
- 300 мл сливок для взбивания
- 4 ст. л. гречишного меда
- 2 ст. л. лимонного сока
- 4 листа желатина
- сахар для присыпания
- сливочное масло для смазывания
- лимонные чипсы для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С, застелите противень пергаментом. Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на 6–8 частей, удалив сердцевину. Смажьте ломтики айвы растопленным маслом, выложите на противень, присыпьте сахаром, запекайте до золотистой корочки и мягкости, примерно 30 мин.
Шаг 2
Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Нагрейте мед с лимонным соком, отожмите желатин, перемешайте с медом до растворения.
Шаг 3
Поместите айву в чашу блендера, добавьте медово-лимонную смесь с желатином, взбейте в гладкое пюре (при желании можно протереть через сито). Остудите.
Шаг 4
Очень холодные сливки взбейте в стойкую пену. В три приема, аккуратно перемешивая снизу вверх, тщательно вмешайте сливки в айвовое пюре. Разложите по бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на 4–12 ч.
