Тирамису с савоярди
Предварительная цена
Ключ
маскарпоне
Время готовки
15 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- шоколадная крошка
- сыр маскарпоне – 250 г
- какао-порошок
- яйцо желток – 3 шт.
- пудра сахарная – 3 ст. л.
- сливки жирностью 35% – 1/2 стакана
- печенье савоярди – 1 пачка
- яйцо белок – 2 шт.
- вино Марсала – 1/3 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления мусса взбить на пару желтки до цвета "слоновой кости". Тонкой струйкой постепенно влить вино и не прекращая взбивать, продолжать держать на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.Сыр размешать, добавив в него эспрессо и сахарную пудру.Сливки взбить. Охлажденные белки взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать.Пропитать печенье вином (или кофе) и уложить на дно формы. Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторять пока не закончатся все ингредиенты.Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, лучше на всю ночь.
