Буженина, запеченная в пергаменте
Предварительная цена
Ключ
чеснок
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Технология
Запекание
Ингредиенты
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 1,2 кг окорока свинины
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 – 5 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. паприки
- несколько веточек свежего тимьяна (или 1 ст. л. сушеного)
- 2 – 3 лавровых листа
- 1 ч. л. крупной соли
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Зубчики чеснока разрезать вдоль на 4 части. Длинным ножом с узким лезвием или специальной иглой сделать в окороке несколько надрезов и нашпиговать мясо чесноком.Смазать мясо оливковым маслом, обильно посыпать паприкой, сушеным чесноком и солью. На пергамент положить несколько веточек тимьяна и лавровый лист, поместить подготовленное мясо и полить небольшим количеством оливкового масла. Плотно завернуть мясо в пергамент и положить на противень или в форму для запекания.Запекать буженину в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1,5 часов. Незадолго до окончания развернуть пергамент и дать буженине подрумяниться. Готовое мясо нарезать не ранее, чем через 30 минут после окончания запекания, или охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 2 – 4 часа, после чего буженина легко нарезается тонкими ломтиками.
