Мими-мишки: японский хлебушек Тигири-пан
Предварительная цена
Ключ
хлеб
Время подготовки
2 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Ингредиенты
- хлебопекарная мука 280 г
- молоко 220 мл
- сахар 28 г
- масло 35 г
- сублимированные дрожжи 4,2 г
- какао-порошок 3 г
- шоколадные капли, джем по желанию
- шоколад для украшения немного
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Замесите не прилипающее к рукам тесто. К 150 г теста добавьте какао-порошок и оставьте оба комочка расстаиваться на 30-40 мин. при температуре 35°С, накрыв пищевой пленкой для предотвращения потери влаги.
Шаг 2
Когда тесто увеличилось в 2 раза, разделите на 16 комочков по 30 г, сформируйте гладкие шарики, выпустив лишний газ из теста. Оставьте на 15 мин. при температуре 35°С, накрыв пленкой 16 шариков и оставшееся тесто.
Шаг 3
Повторите операцию с тестом (избавиться от газа, скатать гладкие шарики), на этот раз закладывая получившиеся комочки в смазанную маслом квадратную форму 18х18 см. Можно в центр шариков поместить начинку. Оставьте подниматься на 15 мин.
Шаг 4
Из оставшегося темного теста сформируйте 16 пар маленьких шариков для ушей медведей, с помощью зубочистки закрепите их на поднявшихся булочках. (Из белого теста при желании можно сделать зверям мордочки). При 180°С выпекайте минут 15. Остужайте на решетке, вынув из формы.
Шаг 5
На остывшем хлебе шоколадом нарисуйте мордочки зверям - получился настоящий каваий тигири-пан!
