Творожная запеканка с маком и финиками
Предварительная цена
Ключ
мед
Сложность приготовления
легко
Кухня
авторская
Технология
Выпекание
Устройство
духовка
Ингредиенты
- творог 9% - 500 г
- финики - 150 г
- изюм темный - 100 г
- мак - 20 г + 1 ст. л.
- рисовая мука - 20 г
- манная крупа - 30 г + 1 ст. л.
- яйца - 2 шт.
- мед - 80 г
- вода - 50 мл
- лимонный сок - 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Финики и изюм замочить в кипятке на 10 мин. Затем слить воду, изюм отставить, а с фиников снять кожицу и извлечь косточки. Размять вилкой до консистенции пюре (если финики не достаточно мягкие, можно снова положить их в кипяток на 5 мин.).
Шаг 2
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену и убрать в холодильник. Желтки смешать с творогом, и при помощи погружного блендера взбить до однородной кремообразной массы.
Шаг 3
Добавить финики и хорошо размешать. Затем частями аккуратно вмешать белки, добавить манную крупу и муку, в конце всыпать изюм.
Шаг 4
Форму для кекса смазать сливочным маслом. Смешать в миске 1 ст. л. мака и 1 ст. л. манной крупы, присыпать этой смесью форму и выложить творожную массу. Выпекать при 170°C около часа, до тех пор пока зубочистка не будет выходить сухая. Остудить в форме.
Шаг 5
Смешать мед с водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, добавить ложку лимонного сока и дать повариться 5-7 мин. Остудить.
Шаг 6
20 г мака перемолоть в кофемолке в крупную крошку. Запеканку извлечь из формы и с помощью кисточки равномерно покрыть медовым сиропом, а затем присыпать маком. Перед подачей можно пару секунд разогреть в микроволновке.
