Закваска на хмельных шишках для цельнозернового хлеба
Предварительная цена
Ключ
закваска
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- сухой хмель - 20-25 г
- вода - 2 стакана
- сахар - 1 ст. л.
- пшеничная мука - 1/2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Кипятить хмель в 2 стаканах воды до уменьшения воды вдвое. Затем дать отвару постоять 8 часов. Процедить и отжать.1 стакан отвара залить в поллитровую банку, растворить в нём 1 ст. л. сахара + 0,5 стакана пшеничной муки. Хорошо размешать и накрыть марлей. Этот раствор поставить в тёплое место на двое суток. Закваска должна увеличиться вдвое Дальнейшее разведение и применение закваски - в рецептах хлеба.
