Пшенично-ржаной хлеб
Предварительная цена
Ключ
хлеб
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- соль – 1,5 ч. л.
- мука пшеничная – 2 стакана
- теплая вода – 280 мл
- свежие дрожжи – 12 г
- ржаная мука – 1 стакан
- сахар – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи смешать с сахаром, оставить их до тех пор, пока они не начнут пениться.Оба вида муки просеять в миску, вылить туда дрожжи. Добавить соль и, постепенно вливая воду, замесить тесто. Месить нужно 7-10 минут. Тесто должно получиться мягким и гладким. Миску смазать растительным маслом, из теста сформировать шар и переложить его в миску. Накрыть и поставить в теплое место для расстойки. Тесто должно увеличиться вдвое. Противень накрыть пекарской бумагой. Подошедшее тесто нужно слегка обмять, сформировать из него батон или булочки. Выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить еще минут на 40. Перед отправкой в духовку хлеб смазать молоком. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Если это маленькие булочки, то немного меньше.
